味わいの色味カラー番号：691785

生  産  国：ルワンダ

生産地域：南部州フエ、シンビ地区
農　　園：シンビコーヒーウォッシングステーション
生  産  者：アブドゥル・ルダフングワ
標　　高：1763m
品　　種： ブルボン
精製方法：アナエロビックナチュラル
焙煎度合：浅煎り　

焙煎士から味わいの印象のコメント：

嫌気性状態を20度の環境下で60−90時間維持し風味を変化させています

その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル精製同様サンドライを行い仕上げられています

レーズンのような甘さと、ラズベリーのような酸質、ライムのような爽やかな印象の味わい

アナエロビックナチュラルだがくどくない味わいに仕上がっていると思います。

是非、お楽しみくださいませ！

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【ハンドドリップおすすめのレシピ】

＝＝＝　必要な道具・材料　＝＝＝

・ドリッパー

・サーバー

・ペーパーフィルター

・ケトル

・キッチンスケール

・タイマー（カウントアップできる物だと◎、無ければスマホのストップウォッチ機能を使用すると良いです）

・コーヒー粉（15g／1杯分）

・お湯（91度）300ml 以上

＝＝＝　淹れ方　＝＝＝

①お湯を沸かす。（91度のお湯を作る）

②キッチンスケールの上にサバー、ドリッパー、ペーパーフィルターをセットし、一度ペーパーフィルター全体にお湯をかける。サーバーに落ちたお湯を捨てておく。

③ドリッパーにコーヒー粉をセットする。（なるべく平に）

④キッチンスケールのグラムを「０」にして、タイマーを手元に置きスタートボタンを押し易いようにしておく。

⑤お湯を注ぎ始めると同時にタイマーをスタートさせます。まずは50gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。

⑥タイマーが40秒になったら、110gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。

⑦ドリッパーの粉の上のお湯が全て落ち切る前に、次は175gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。

⑧ドリッパーの粉の上のお湯が全て落ち切る前に、最後は240gまでお湯を中心に一点で、なるべくケトルをコーヒー粉に近づけてそっと注ぐ。

⑨お湯が全てサーバーに落ち切ったらドリッパーを外し、サーバーをくるくると４〜５回して中のコーヒーを撹拌させます。

⑩仕上げは、お気に入りのカップにコーヒーを注ぎ入れて完成です。（カップは事前にお湯で温めておくと◎）

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