2024/04/12 17:24
味わいの色味カラー番号:E78E70
生 産 国:コスタリカ
生産地域:タラス、サンマルコス
農 園:エル・コヨーテ農園/ドンオスカル・ミル
生 産 者:アレハンドロ・ソレス/ソリス・ファミリー
標 高:2050m
品 種: ビジャロボス
精製方法:レッドハニー
焙煎度合:浅煎り
焙煎士から味わいの印象のコメント:
赤房スグリの様なフルーツ感と、シロップの様な持続する甘さが印象的なコーヒーとなっております。
お楽しみくださいませ!
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【ハンドドリップおすすめのレシピ】
=== 必要な道具・材料 ===
・ドリッパー
・サーバー
・ペーパーフィルター
・ケトル
・キッチンスケール
・タイマー(カウントアップできる物だと◎、無ければスマホのストップウォッチ機能を使用すると良いです)
・コーヒー粉(15g/1杯分)
・お湯(91度)300ml 以上
=== 淹れ方 ===
①お湯を沸かす。(91度のお湯を作る)
②キッチンスケールの上にサバー、ドリッパー、ペーパーフィルターをセットし、一度ペーパーフィルター全体にお湯をかける。サーバーに落ちたお湯を捨てておく。
③ドリッパーにコーヒー粉をセットする。(なるべく平に)
④キッチンスケールのグラムを「0」にして、タイマーを手元に置きスタートボタンを押し易いようにしておく。
⑤お湯を注ぎ始めると同時にタイマーをスタートさせます。まずは50gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。
⑥タイマーが40秒になったら、110gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。
⑦ドリッパーの粉の上のお湯が全て落ち切る前に、次は175gまでお湯を中心から円を描くように注ぎいれます。
⑧ドリッパーの粉の上のお湯が全て落ち切る前に、最後は240gまでお湯を中心に一点で、なるべくケトルをコーヒー粉に近づけてそっと注ぐ。
⑨お湯が全てサーバーに落ち切ったらドリッパーを外し、サーバーをくるくると4〜5回して中のコーヒーを撹拌させます。
⑩仕上げは、お気に入りのカップにコーヒーを注ぎ入れて完成です。(カップは事前にお湯で温めておくと◎)
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